新竹市夏綠蒂幼兒園

10 May 2019

健康飲食金字塔

我們需要食物中的各種營養素來維持生命，所以選擇食物時，要考慮其營養價值及功能；同時要注意新鮮和衛生。由於沒有單一食物能完全供應人體所需的營養，所以「均衡飲食」是健康生活的基礎。我們若依照「健康飲食金字塔」建議的比例來進食，便能從日常飲食中攝取均衡的營養；再加上恒常運動，控制體重，便能促進身體健康，有效地預防一些和飲食有關的疾病，如高血壓、心臟病、中風、骨質疏鬆症、癌症等。

健康飲食原則：

－食物的選擇要多元化，避免偏食
－每餐應以五穀類為主
－多吃瓜菜及水果類
－吃適量的肉類、家禽、魚、蛋、乾豆類及奶品類食物
－減少吃含高脂肪、高鹽分、經醃製和含高糖分的食物

－每天飲用6-8杯流質飲品(包括水、清茶、果汁、清湯等)
－飲食要定時和定量

吃最多 - 五穀類

五穀類食物的主要營養成份是醣類(一般稱為碳水化合物)，含豐富澱粉質，少量維生素B及植物性蛋白質。全穀麥類食物如燕麥(麥皮)、全麥包，更含豐富膳食纖維。

食物來源：各類粉、麵、飯、麥片、麵包、餅乾等。
選擇貼士：挑選低脂肪(如下經油炸處理)和全穀麥類的食物。
多選擇 - 紅米飯、糙米飯、湯米粉/上海麵/通粉、燕麥(麥皮)、全麥麵包、麥餅
少選擇 - 油麵、即食麵、酥成批撻、蛋糕、夾心餅

吃多些 - 瓜菜及水果類

瓜菜和水果類食物含豐富維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、多種礦物質、抗氧化物及膳食纖維。
食物來源：各類蔬菜、瓜類及水果。

瓜菜類
選擇貼士：挑選含豐富胡蘿蔔素和維生素C的深綠色和橙黃色的瓜菜如菜心、菠菜、甘筍、南瓜、番茄等；避免把瓜菜煮得太久，以減少流失營養素。
多選擇 - 新鮮瓜菜
少選擇 - 醃製瓜菜如醬瓜、榨菜

水果類
選擇貼士：水果宜吃新鮮的。挑選含豐富胡蘿蔔素和維生素C的橙黃色水果，如橙、木瓜、芒果等；及選擇不經醃製的乾果如提子乾、西梅乾等。
多選擇 - 新鮮水果、純果汁
少選擇 - 罐頭水果、加糖果汁、蜜餞(加糖)乾果